Curcumin: Kurze Einführung und physiologische Funktionen

Curcumin, auch bekannt als Curcumin, saures Gelb, ist ein natürliches phenolisches Antioxidans, das aus dem Rhizom von Kurkuma, Kurkumin, Curcumin, Senf, Curry, Kurkumin usw. extrahiert wird. Die Hauptkette sind ungesättigte aliphatische und aromatische Gruppen, die zu Diketonverbindungen gehören, die eine häufig verwendete Gewürz- und Lebensmittelfarbe, ungiftige, chemische Formel C21H20O6 ist.

Curcumin ist eine natürliche Verbindung, die gute entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften hat. Unter ihnen enthält Kurkuma etwa 3% bis 6% Curcumin, ein seltenes Pigment mit Diketonstruktur in der Pflanzenwelt. Curcumin ist orangegelbes kristallines Pulver, schmeckt leicht bitter, unlöslich in Wasser, in der Lebensmittelproduktion wird hauptsächlich für Darmprodukte, Konservenprodukte, Soßen und andere Produktfärbung verwendet. Curcumin hat die Auswirkungen der Senkung der Blutfette, Anti-Tumor, Anti-Entzündung, Gallenblase, Antioxidans, etc. Darüber hinaus haben einige Wissenschaftler herausgefunden, dass Curcumin helfen kann, drogenresistente Tuberkulose zu behandeln.

Curcumin wurde zuerst in 1870 aus Curcumalonga L produziert. Eine niedermolekulare Polyphenolverbindung wurde zum ersten Mal isoliert und seine chemische Struktur in 1910 aufgeklärt, und dann machte die Forschung zu seinen physiologischen und pharmakologischen Wirkungen deutliche Fortschritte. Mit der Vertiefung der Forschung über Curcumin wurde festgestellt, dass es eine breite Palette von pharmakologischen Aktivitäten wie entzündungshemmend, antioxidativ, lipidregulierend, antiviral, antiinfektionshemmend, anti-tumor, anti-koagulation, anti-Leberfibrose, anti-atherosklerose und so weiter hat, mit niedriger Toxizität und kleinen Nebenwirkungen.

Curcumin ist derzeit einer der weltweit größten Verkäufe von natürlichen Lebensmittelfarbstoffen, ist die Weltgesundheitsorganisation und die United States Food and Drug Administration und viele Länder für die Verwendung als Lebensmittelzusatz zugelassen. Forscher werden nicht nur von Curcumin als nichtsteroidales entzündungshemmendes Medikament angezogen, sondern auch wegen seiner chemopräventiven Eigenschaften hat Curcumin eine breite Palette von präventiven Eigenschaften gegen Krankheiten. Angesichts der modernen medizinischen Forschung hat festgestellt, dass das Auftreten vieler Krankheiten im menschlichen Körper mit der Bildung von freien Radikalen und der Beteiligung von Entzündungsreaktionen zusammenhängt, die antioxidative Aktivität und entzündungshemmende Wirkung von Curcumin haben umfangreiche Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern im In- und Ausland erregt.

Medizinische Anwendung

Kurkumin und flüchtiges Öl sind die wichtigsten bioaktiven Bestandteile von Kurkuma. Ersteres hat die Auswirkungen der Senkung der Blutfette, Antikoagulation, Antioxidation, Gallenblase, Antikrebs usw. Letzteres ist hauptsächlich entzündungshemmend, antibakteriell und Husten. Kurkumine spielen eine krebshemmende Rolle, indem sie die Differenzierung bösartiger Tumorzellen induzieren, die Apoptose von Tumorzellen induzieren und das Tumorwachstum in verschiedenen Stadien hemmen.

1. Krebsbekämpfung
Curcumin ist eine Art pflanzliches Polyphenol, das aus Kurkuma extrahiert wird, und es ist auch der wichtigste aktive Bestandteil von Kurkuma für seine pharmakologischen Wirkungen. Jüngste Studien haben nicht nur die traditionelle Rolle von Kurkuma bewiesen, sondern auch einige neue pharmakologische Effekte, wie entzündungshemmende, antioxidative, sauerstofffreie Radikale abfangen, anti-humane Immundefizienz-Virus, Schutz von Leber und Niere, Antifibrose, Anti-Krebs- und Anti-Krebs-Effekte, die mit der Hemmung der Aktivierung und Expression von Transkriptionsfaktoren wie Kernfaktor-κ und aktivierendes Protein-1 zusammenhängen können. Und keine offensichtlichen toxischen Nebenwirkungen.

2. Alzheimer-Krankheit
Tierversuche an der Duke University in den USA haben gezeigt, dass Curcumin in Curry nicht nur Amyloid-Protein im Gehirn von Labormäusen abbauen, sondern auch die Produktion dieses Proteins verhindern kann. Die Forscher vermuten, dass der regelmäßige Verzehr von Curry auch bei Menschen eine ähnliche Wirkung haben könnte, was dazu beitragen könnte, Alzheimer zu verhindern.

Viele Studien haben gezeigt, dass die Ansammlung von Amyloidprotein im Gehirn eine der Hauptursachen für Alzheimer ist. Frühere Studien haben gezeigt, dass Curcumin, ein Schlüsselbestandteil in Curry, Schäden an Nervenzellen des Gehirns verhindern und ihre Funktion verbessern kann.

Laut US-Medienberichten haben Forscher der Duke University in den Vereinigten Staaten genetisch veränderte Labormäuse verwendet, um viel Amyloidprotein in ihrem Gehirn zu produzieren. Die Forscher fütterten die Mäuse dann mit einer kurkuminreichen Ernährung und fanden heraus, dass Amyloid-Protein in den Gehirnen der Mäuse zerfiel, und dieselbe Ernährung verhinderte, dass Amyloid sich im Gehirn der Mäuse als Erwachsene entwickelt.

3. Entzündungshemmend
Entzündung ist ein komplexer Prozess, der durch Zellinfektionen und/oder Gewebeschäden ausgelöst wird und eine Kettenreaktion hervorruft, die schließlich zur schnellen Entwicklung bestimmter chronischer Krankheiten führt. Da Entzündungen bei den meisten chronischen Erkrankungen eine wichtige Rolle spielen, werden entzündungshemmende Medikamente benötigt, um sie zu verhindern. Obwohl eine Reihe von verschiedenen steroidalen und nicht-steroidalen entzündungshemmenden Medikamenten wie Semicoxib, Aspirin, Ibuprofen, Butazon usw. verwendet werden können, um entzündliche Erkrankungen zu behandeln, haben die meisten von ihnen Nebenwirkungen. Die entzündungshemmende Wirkung von Curcumin erwies sich als vergleichbar mit der von steroidalen und nicht-steroidalen Medikamenten wie Indomethacin und Butazon und ist in den meisten Fällen sicher.